教你脆皮油炸糕做法,外酥里软,有脆皮才好吃!

2020-11-16  阅读量:605


油炸糕 
原创作者  壮麻麻

食材



糯米粉  200克 糖  10克
酵母  3克 温水  180克
豆沙馅  适量


步骤



1、糯米粉,酵母,糖放盆里搅拌均匀

2、粉的吸水量不一样,所以不要一次性的倒进去,边倒边搅拌,最后留20克水,用手揉成团,太干就再加点水继续揉,揉成如图的柔软状态,拉起来不断又很软而且不粘手的状态就可以了


3、揉成团,盖上保鲜膜放温暖处发酵30分钟


4、发酵好的面团如图状态


5、揉几下,分成8份


6、裹上豆沙馅,按成饼,盖上保鲜膜静置10分钟,如果粘手上可以抹点油就不粘了。


7、锅里放油,加热至放入筷子起小泡转小火开始炸,炸至两面金黄就是熟了


8、发面的放到盘里凉了也不会发硬


外面酥脆,里面软软的,很好吃😋



小贴士
1⃣️用温水,面要软
2⃣️发酵30分钟就可以
3⃣️炸的时候要小火

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